Поиск

Греческая кухня из всех средиземноморских самая крестьянская. После итальянской, которая в сравнении с французской являла собой ну просто верх простоты и неприхотливости казалось, что проще кухни быть не может. Ан нет, может. Где еще можно найти блюдо, которое вполне официально лучше становится только на следующее утро? Правильно – у греков. И имя ему – мусака.

•  2 баклажана
• 1 кг фарша
• большая луковица
• полстакана оливкового масла
• 2 помидора
• 1 кг картошки
• соус бешамель

1. Картошку нарезать средней толщины ломтиками и поджарить на небольшом количестве масла. Посолить, поперчить и выложить в форму в качестве первого слоя.
2. В оливковом масле обжарить фарш с луком, через пару минут добавить полстакана-стакан белого вина, соль, перец, два помидора пропущеных через мясорубку и тушить на слабом огне минут 15. Выложить в качестве второго слоя
3. В духовку положить два баклажана завернутых в фольгу и размягчить на слабом огне. Нарезать кружками и выложить третим слоем.
4. Сделать соус бешамель из расчета полпачки масла на пол-литра молока и 4 стол. ложки муки. Можно добавить в бешамель мускатный орех. Полить мусаку.
5. Запекать в духовке на среднем огне(150-200 С) 30 минут или до тех пор, пока верх не станет приятно-золотым.
6. Посыпать петрушкой и подавать.

Смачна есьцi