Поиск

Осенью, когда свежие овощи еще не успели исчезнуть с прилавков очень удобно сушить и мариновать всякую всячину.Чтобы потом, достав из тайника заранее припасенную снедь с помощью несложных действий превращать её в разного рода вкуснятину.

Нам понадобится

Для начинки

• 2 кг спелых помидоров
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 4-5 желтков
• 2 стакана сливок 30%-ной жирности
• соль, перец, сушеный орегано

Помидоры бланшировать, нарезать на дольки и достать семена. Разложить на противне, покрытом пергаментом, сбрызнуть маслом, уксусом, посолить и поперчить. Можно еще сушеных трав добавить, для аромата. Орегано например. Включить духовку. Температуру сделать поменьше, противнь поставить повыше. И ждать часа полтора-два, пока помидоры не усохнут. После этого помидоры можно хранить просто так, под слоем оливкового масла и добавлять куда-нибудь время от времени. Но мы продолжим…

Для теста :

• 300 гр. муки
• 150 гр. сливочного масла

Пока помидоры сушились мы сделаем тесто. Для этого охлажденное сливочное масло нарежем кубиками и смешаем с мукой, добавив пару ложек воды. Посолим и слегка вымесим до неоднородной, комкообразной текстуры. Поставим тесто в морозилку на полчаса-час(оно не должно замерзнуть, но охладиться должно достаточно хорошо). После этого раскатываем блин, выкладываем в форму, туда же раскладываем помидоры и заливаем все сливками смешанными с желтками. Солим, перчим, посыпаем орегано и выпекаем примерно полчаса на 150-200 градусах.

Очень здорово идет как закуска с белым сухим вином и свежим салатом. Например таким.

Приятного аппетита